Si vous voulez perdre du poids, vous devriez commencer par éviter le sucre et les féculents (comme le pain). Il s’agit d’un vieux concept : depuis plus de 150 ans (livre La physiologie du goût de Brillat-Savarin), de nombreuses diètes basées sur la réduction des apports en glucides ont vu le jour. Ce qui est nouveau, c’est que nous avons maintenant des études scientifiques qui nous démontrent que OUI, l’alimentation faible en glucides est la façon la plus efficace pour perdre du poids.

Dans cette grande étude récemment publiée (2014), on a demandé à 148 personnes de suivre une alimentation faible en glucides (moins de 40 grammes par jour) ou faible en gras, pendant un an.

La ligne pointillée représente les participants qui mangeaient une alimentation faible en glucides.

Bien sûr, il est toujours possible de perdre du poids en suivant n’importe quelle diète : il suffit de manger moins de calories qu’on en brûle, n’est-ce pas? Le problème avec ce conseil simpliste, c’est qu’il ignore l’éléphant dans la pièce : la FAIM. La plupart des gens n’aiment pas « manger moins », c’est-à-dire avoir faim tout le temps. Ça, c’est suivre une diète pour masochistes. Tôt ou tard, une personne normale va abandonner et se remettre à manger comme elle le faisait avant. C’est ce qu’on appelle la diète yo-yo. Le poids perdu sera vite repris.

L’avantage principal de l’alimentation faible en glucides est qu’elle entraîne une diminution de l’envie de manger. Même en ne comptant pas les calories, la plupart des gens ayant un surpoids mangent beaucoup moins de calories quand ils réduisent les glucides. Le sucre et les féculents augmentent la faim; les éviter peut aider à diminuer l’appétit. Si votre corps veut une quantité raisonnable de calories, vous n’avez pas besoin de les compter. Donc : les calories comptent, mais vous n’avez pas besoin de les compter.

Une étude de 2012 a également montré que les personnes qui adoptent une alimentation faible en glucides brûlent 300 calories de plus par jour en ne faisant rien de plus! Selon l’un des professeurs qui ont mené l’étude, cela serait équivalent au nombre de calories typiquement brûlées pendant une heure complète d’exercice physique à intensité modérée.

En résumé : l’alimentation faible en glucides réduit la faim et entraîne tout naturellement une diminution des apports caloriques. Et cela pourrait en plus augmenter votre métabolisme de base (brûlage des graisses au repos). Un nombre sans cesse croissant d’études démontrent, les unes après les autres, que l’alimentation faible en glucides est la façon intelligente de perdre du poids, tout en améliorant de nombreux marqueurs de la santé.